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自由基是癌症及老化元凶

近年來罹患癌症人數有逐年增加的趨勢，發生年齡也有逐漸下降的趨勢。目前已知大多數的致癌因子及促癌因子都是自由基的誘發因子，「自由基」非常不穩定，會攻擊細胞膜上的脂質產生過氧化脂質，攻擊細胞質內的蛋白質引起蛋白質變性，並且使細胞核內染色體基因發生突變，導致癌症的發生。

人體內過多自由基也會促進老化的進行。黑斑、皺紋、動脈硬化、白內障、視網膜病變、眼底黃斑退化、甚至如老人失智症亦與自由基密切相關。

而輻射線照射、香菸、肉類加工過程添加的亞硝酸胺類物質、烤肉中存在的苯環類物質、多氯聯苯、聚氯乙烯、殺蟲劑（如巴拉松）及重金屬元素（如鉛、汞、砷化合物）都是重要的自由基誘發因子。過量的脂肪及酒精也會增加人體內自由基的產生。

抗自由基指南
□ 禁菸。
□ 戒酒。
□ 遠離污染的空氣，例如炒菜時打開排油煙機。
□ 勿濫服藥物。
□ 避免長期陽光曝曬。
□ 避免醃製品、發黴的食品及油炸物。
□ 蔬果充分清洗，減少農藥殘留。
□ 飲用水煮開再飲用，減少自來水中的氯氣。
□ 多吃富含抗氧化物質（如維他命E、C及β胡蘿蔔素）的食物，如：大豆、米胚芽、綠茶及新鮮的黃綠色蔬菜水果。
□ 規律生活、紓解精神壓力及適當的運動。

你的自由基過多嗎？
血中氧自由基可以和脂質、蛋白質及肌酐酸反應，分別產生過氧化脂質、氧化蛋白質及氧化肌酐酸等反應物，尤其氧化蛋白質及氧化肌酐酸相當穩定，可作為篩檢標的。

年過40之後容易有氧化蛋白質及氧化肌酐酸偏高的問題，顯示隨著年齡的增長，人體內抗氧化能力有衰退的現象。而腎臟病變、動脈硬化、微循環障礙、黑斑及癌症患者，血中氧化蛋白質及氧化肌酐酸容易偏高。

有些病患臉上突然長出很多黑斑，懷疑是肝臟出了問題，經檢查後才發現，肝功能完全正常，可是血中氧化蛋白質及肌酐酸卻相當高。顯然地，黑斑的出現與肝病無關，而與體內自由基過度的產生有關。

生活緊張也會讓人變老
交感神經緊張促使白血球產生過多的自由基，這是許多經常過度忙碌或精神憂鬱的人容易老化的原因。劇烈運動會促進自由基的過度產生，但適當的運動則會誘導人體清除自由基；對老年人而言，練氣功、打太極拳、慢跑或快走都是不錯的運動。